Batatas com Funghi

Bateu aquela vontade de comer batata, sabe....?

Ingredientes
6-8 batatas cortadas ao meio
50g de cogumelo Funghi seco
1 pimentão médio picado
3-4 tomates cortados em pedaços grandes (de qualquer jeito)
3 dentes de alho picadinhos
sal a gosto
azeite a gosto
orégano

Modo de fazer
Coloque os cogumelos de molho em água morna por 30 minutos para hidratar. No fundo da tigela vai ficar uma areia, então quando for tirar eles do molho, cuidado pra não mexer nessa areia (porque ninguém quer mastigar areia, né?). Dê uma lavada neles depois do molho, e separe os talos, ficando só com as partes macias.
Enquanto hidrata o cogumelo, cozinhe as batatas (com casca e tudo) com um pouco de sal. Não deixe elas ficarem muito cozidas.
Agora é só arrumar tudo numa travessa: disponha os tomates, as batatas, pimentão, cogumelos, e o alho por cima. Regue com bastante azeite. Acrescente sal e orégano. Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio-baixo pré-aquecido por 30 minutos.

*Você pode acrescentar (ou retirar) ingredientes, da forma que quiser: cebolas, tomate cereja, pimentão vermelho ou amarelo....só usar a imaginação.