Bolo de cenoura com calda de chocolate

Ai, tô de barriga cheia aqui...esse receita é do blog Vegetariano come o quê?. Aproveitei pra inaugurar minha forma nova!!!

O bolo

2 xícaras de farinha de trigo branca

1 e 1/4 xícara de açúcar demerara
1 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de leite de soja
3/4 de xícara de óleo de canola
Uma pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico em pó

No liquidificador, bata o suco de laranja, o leite de soja, o óleo, o açúcar e a cenoura. Em um recipiente, misture a farinha e o fermento, a pitada de sal e despeje o líquido. Mexa bem até que a massa fique homogênea. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em 180º por, aproximadamente, 40 minutos.


Calda de Chocolate
1 xícara de água
2 colheres de sopa de glucose de milho (o bom e velho karo)
2 colheres de sopa de margarina vegetal
5 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar demerara (pode colocar mais se quiser)
3 gotas de essência de baunilha

Misture todos os ingredientes em fogo médio, mexendo bem até engrossar. Cubra o bolo com a calda ainda quente.