A grande maioria das minhas receitas surgem do nada, sem receitas, sem medidas, no puro improviso. Normalmente eu uso o que tenho na geladeira, procurando evitar qualquer desperdício de alimentos. Afinal, essa foi uma das grandes lições de mamãe: não desperdice alimentos, tem milhares de pessoas por aí passando fome. Sabedoria de mãe, é tudo de bom, né?
Para essa receita eu usei feijão preto cozido com um pouco de sal e folha de louro.
Ingredientes
1 concha (mais ou menos uma xícara) de feijão preto cozido
1 tomate picado
1 talo de cebolinha picada
1 pimenta de cheiro picada
3 floretes de brócolis picado
1/2 abobrinha picada em cubos
1 xícara de água ou caldo de feijão
Azeite, sal e coentro a gosto
Modo de fazer
Em um fio de azeite, refogue a parte branca da cebolinha, a pimenta de cheiro e o tomate. Acrescente o brócolis, a abobrinha, a água ou caldo de feijão, acerte o sal e deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia.
Junte o feijão, a parte verde da cebolinha e o coentro, e deixe cozinhar por mais uns 3 minutos.
Na foto, o refogado foi servido com um penne integral, mas você pode servir com arroz, comer no pão ou em uma tortilla.
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