É um alimento de grande riqueza nutricional, pois é rico em proteínas, fósforo, cálcio, ferro, potássio, zinco, fibras solúveis e vitaminas do complexo B.
Na Medicina Tradicional Chinesa, o feijão é o alimento do rim (notou como eles são parecidos?), que é o órgão relacionado à coragem e a atitude. Esse poderoso vermelhinho é o mais medicinal e poderoso. Quanto menor o feijão mais energia ele contém.
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| Dupla poderosa: feijão azuki e arroz integral Foto do Blog da Nô |
Depois que eu comprei pela primeira vez, eu me viciei nesse miudinho. Seu sabor é leve...deu vontade de comer só de lembrar dele.
E lembrando que por ele ser rico em ferro, é altamente recomendado nas dietas vegetarianas e vegans, principalmente para as meninas e mulheres de todas as idades, pois temos mais facilidade em desenvolver anemia.
Tabela nutricional (Mãe Terra)
| Porção de 60g (3/4 xícara de chá de feijão azuki cru) | |||||
| Porção 60g | % VD (*) | Porção 60g | % VD(*) | ||
| Valor Energético | 210 kcal = 880 kJ | 11 | Gorduras trans | 0 g | ** |
| Carboidratos | 40 g | 13 | Fibra alimentar | 5 g | 20 |
| Proteínas | 12 g | 16 | Sódio | 4,8 g | 19 |
| Gorduras totais | 0 g | 0 | Cálcio | 88 mg | 4 |
| Gorduras saturadas | 0 g | 0 | Ferro | 82 mg | 8 |
| *% Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** Valor diário não estabelecido. | |||||
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