Essa receita é do blog Receitas éticas e ficou muito gostosa!
Ela é bem simples de fazer.
Ingredientes
2 beterrabas pequenas
3/4 de xícara de arroz parboilizado
meia lata de milho
meia lata de ervilha
1 cebola pequena picada
sal, azeite e pimenta a gosto
Modo de fazer
Cozinhe a beterraba em água suficiente para cobri-la. Eu descasquei e cortei ela em cubos antes de cozinhar. Reserve a água.
Refoque no azeite a cebola, adicione o arroz, e a água da beterraba (ainda quente) até cobri-lo. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto. Se precisar, coloque mais um pouco de água.
No final do cozimento, acrescente a ervilha e o milho. Acerte o sal, se precisar e voilá!
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