E quanto ao leite?

E quanto ao leite?

Cálcio: 

Vegetais de folhas verde escuras são melhores fontes de cálcio do que o leite

Teor de gordura: 

Leite e derivados - exceto os desnatados - são ricos em gordura.

Manteiga: 100% gordura

Queijo cheddar: 74% gordura

Leite integral: 49% gordura

Deficiência de ferro: 

O leite é pobre em ferro. Para conseguir a quantidade recomendada de 11miligramas de ferro, uma criança deveria beber mais de 20 litros de leite por dia. O leite também causa perda de sangue pelo trato intestinal, causando mais perda de ferro.

Diabetes: 

Em um estudo com 142 crianças com diabetes, 100% delas tinham altos níveis de um anticorpo para a proteína do leite de vaca. Acredita-se que esses anticorpos podem destruir as células produtoras de insulina no pâncreas.

Contaminações: 

O leite é frequentemente contaminado com antibióticos e vitamina D em excesso. Eu um estudo com 42 amostras de leite testadas, apenas 12% estava com os níveis de vitamina D esperados. De dez amostras de fórmula infantil, sete tem mais que o dobro de vitamina D descrito no seu rótulo, e uma tem mais de quatro vezes a quantidade do rótulo.

Lactose: 

Três de cada quatro pessoas ao redor do mundo, incluindo uma estimativa de 25% da população nos Estados Unidos, são incapazes de digerir a lactose (açúcar do leite), que causa diarreia e gases. A lactose, quando digerida, libera galactose, um açúcar simples que está relacionado ao câncer de ovário e à catarata.

Alergias: 

O leite é uma das causas mais comuns de alergia alimentar. Normalmente os sintomas são sutis e podem não ser atribuídos ao leite por um tempo.

Cólicas: 

As proteínas do leite podem causar cólica, um problema digestivo que incomoda um a cada cinco crianças. Mães que bebem leite podem transferir a proteína do leite da vaca durante a amamentação.

Ideias para uma deliciosa refeição sem leite e seus derivados.

Se você está curioso se o leite e seus derivados estão contribuindo para sua alergia, problemas de pele, asma, problemas digestivos, gases, diarreia ou constipação, ou se você apenas gostaria de ver como seu corpo irá reagir sem leite e derivados, apenas tente por três semanas uma dieta livre deles.

Leva em média um tempo de três semanas para quebrar ou criar um hábito. E, nesse curto espaço de tempo, muitas pessoas experimentam grandes benefícios como a queda dos níveis de colesterol no sangue, perda de peso, alívio das alergias, asma, indigestão ou problemas estomacais crônicos.

Aqui estão algumas ideias simples para você começar:

1. Troque seu leite vaca no café da manhã por leite de arroz ou de amêndoas.
2. Faça smoothies e vitaminas com leite de soja
3. “Sem queijo, por favor.” Peça sua refeição ou sua salada sem queijo. O queijo pode ser retirado facilmente de muitos pratos. Ao invés de queijo, coloque mais vegetais na sua salada, ou acrescente mais feijões ou pedaços de tofu assado.
4. A maioria das receitas que pede leite, pode ser feita com leite de soja. Para alguns pratos o ideal é usar leite de soja culinário.
5. Faça molhos cremosos e sobremesas usando tofu macio no lugar de creme azedo, creme de leite ou cream cheese.

*Traduzido do livreto Vegetarian Starter Kit, publicado pela Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM - www.pcrm.org - tradução livre: Comissão Médica para uma Prática Responsável)
**Sempre faça acompanhamento periódico de sua saúde com um médico.