Sopa de ervilha

Ainda não parou de chover....


Sopa de ervilha
Ingredientes:
1 pacote de ervilha congelada (300g)
3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1 cenoura grande descascada e cortada em cubos
1 folha de louro
1 cebola ralada
2 dentes de alho ralados
1 pitada de curry
3 colheres de sopa de azeite
1 1/2 litro de água
Sal e pimenta preta a gosto


Refogue a cebola ralada e o alho no azeite, até dourar, junte a ervilha congelada, a água, o louro, a cenoura, a batata, o curry, sal e pimenta. deixe cozinhando até a cenoura e a bata estarem bem cozidas.


Essa sopa eu aprendi com a Valesk (de quem eu morro de saudades!!!). Essa é uma versão simplificada da sopa de ervilha, mas você também pode acrescentar couve flor, brócolis, soja, tofu (acrescente só no final do cozimento)...é uma sopa que tem multi sabores.


As cascas da cenoura e da batata eu refoguei e misturei na ração da Buba e da Lola...elas adoraram!