Conheça sua comida: Gengibre

O gengibre é o rizoma, espécie de caule subterrâneo, da planta Zingiber officinale. De origem asiática, tem sido usado desde a antiguidade como remédio e condimento nas tradições asiáticas, indianas e arábica. No século 14 seu uso já era popular na Europa e na América, e foi difundido após a colonização européia.

Propriedades Nutricionais
De acordo com a nutricionista Silvana Portugal, o gengibre é pouco calórico e possui uma grande variedade de minerais, como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre, manganês e selênio, além de vitaminas, como a C a as do complexo B. O rizoma também apresenta princípios picantes, como o shogaol e o gingerol. Este último é responsável pela maior parte dos efeitos terapêuticos do gengibre. Quem está mal com a balança pode apostar sem medo no alimento. "A ação do gingerol provoca um gasto maior de energia no processo digestivo, aumentando a temperatura do corpo e, com isso, ajuda na queima de gordurais totais. Além disso, a aceleração do metabolismo auxilia na perda de peso", afirma. Pode ser consumido em chás, sucos e refogados.

Propriedades Medicinais
As propriedades terapêuticas do gengibre fazem jus ao uso tão antigo. Segundo a nutricionista Silvana, o alimento tem ação antioxidante, antifúngica, analgésica, além de auxiliar nas inflamações, na proteção contra cânceres, na redução da febre, na circulação e nos sistemas nervoso, imunológico e cardíaco. É também importante para o processo digestivo, auxiliando no alívio de náuseas e vômitos, e na eliminação de gases. Apesar disso, é fundamental não se empolgar nas dosagens. "O consumo excessivo pode causar quadros de úlceras, azias e gastrite, e aumento de cálculos renais", explica. Nos homens, pode causar ainda prejuízos nos receptores do hormônio sexual masculino (testosterona) e nas mulheres em período menstrual, aumentar o fluxo sanguíneo. Um alerta especial às grávidas, já que o consumo em excesso pode provocar abortos no início da gestação. Silvana sugere a dosagem de quatro colheres do chá da raiz para usufruir dos efeitos terapêuticos. "Existem atualmente cápsulas e óleos essenciais de gengibre, que podem sem indicados pelo nutricionista. Procure um especialista para saber a melhor forma de uso", recomenda.


Fonte: matéria publicada na Revista dos Vegetarianos. 
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